Dry Fruits Consumption in India: महामारी के बाद के आंकड़ों से पता चलता है कि सभी श्रेणियों में खपत में महत्वपूर्ण वृद्धि हुई है, जैसे बादाम, काजू, अखरोट, पिस्ता और किशमिश। उपभोक्ता वरीयताओं में स्पष्ट बदलाव आया है। इस वृद्धि के पीछे कई कारक प्रेरित कर रहे हैं:
1. बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता: महामारी के बाद, लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में अधिक जागरूक हैं और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं। सूखे मेवे और नट्स विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे वे मीठे स्नैक्स का एक आदर्श स्वस्थ विकल्प बन जाते हैं।
2. बढ़ती स्नैकिंग संस्कृति: खाद्य प्रसंस्करण उद्योग फल–फूल रहा है, खासकर स्नैकिंग सेगमेंट में। सुविधाजनक और स्वस्थ सूखे मेवे विकल्प इस प्रवृत्ति के साथ पूरी तरह से जुड़े हुए हैं, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक ऑन–द–गो बाइट्स प्रदान करते हैं।
3. अभिनव उत्पाद: सूखे मेवे के कारोबार में युवा उद्यमी फॉरवर्ड इंटीग्रेशन पर ध्यान दे रहे हैं, जैसे फ्लेवर्ड नट्स, एनर्जी बार और ट्रेल मिक्स जैसे नए प्रारूप विकसित कर रहे हैं। ये बदलते स्वाद और वरीयताओं को पूरा करते हैं, खासकर Gen Z उपभोक्ताओं के बीच।
4. बेहतर शेल्फ लाइफ और वितरण: आयातकों से खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं में संक्रमण गुणवत्ता और शेल्फ जीवन पर बेहतर नियंत्रण की अनुमति देता है। प्रौद्योगिकी में निवेश कुशल भंडारण और वितरण में भी योगदान देता है, जिससे सूखे मेवे देश भर में अधिक आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं।
5. सहयोगी उद्योग: सूखे मेवे व्यापारी तेजी से एक सहयोगी दृष्टिकोण अपना रहे हैं, एक–दूसरे की ताकत और क्षमताओं का लाभ उठा रहे हैं। इससे प्रक्रियाओं को सुव्यवस्थित करने, पहुंच का विस्तार करने और अंततः बढ़ती मांग को अधिक प्रभावी ढंग से पूरा करने में मदद मिलती है।
कुल मिलाकर, आने वाले वर्षों में भारतीय सूखे मेवे और नट्स का बाजार रोमांचक वृद्धि के लिए तैयार है। बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता, फलती–फूलती स्नैकिंग संस्कृति, अभिनव उत्पाद और एक सहयोगी उद्योग सभी निरंतर सफलता के लिए एक आदर्श तूफान बना रहे हैं। यह न केवल उपभोक्ताओं को अधिक पौष्टिक और सुविधाजनक खाद्य विकल्पों के साथ लाभान्वित करेगा, बल्कि अर्थव्यवस्था को भी बढ़ावा देगा और नए रोजगार के अवसर पैदा करेगा।
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